• ¿Qué es Croqueta y Presumida?

 

     Somos artesanos de la croqueta. 

 

• ¿Qué vende?

   

  Solo croquetas.

   

• ¿Qué leche se utiliza?

   

  Recibimos leche fresca de caserío cada día.

   

• ¿Cada cuánto se hacen las croquetas?

   

  Cada día cocinamos croquetas frescas, las enviamos a nuestras tiendas y retiramos las que no se hayan vendido el día anterior (menos el 25 % de la venta del día anterior).

   

   

• ¿Qué caducidad tienen?

   

  Las croquetas son 100% naturales y sin conservantes, por ello, la caducidad es de tres días.

   

• ¿Se pueden congelar?

   

  Si no se consume antes de la fecha de caducidad, se pueden congelar aunque la mayor virtud de CROQUETA Y PRESUMIDA es su frescura y es aconsejable disfrutarla. Recordar al cliente que es un producto muy sensible y que debe conservarse lo antes posible en refrigeración.

   

• ¿Cómo se fríen las croquetas?

   

  FREIDORA: Calentar el aceite a 175ºC aproximadamente, sobre dos minutos y medio. Dorar al gusto.

   

  SARTÉN: Utilizar abundante aceite y dejar calentar hasta que humee. Dar una vuelta completa rápido para sellar la croqueta. Dorar al gusto. 

   

   

• ¿Cómo sellar las croquetas?

Dándoles la vuelta en el primer minuto aunque las veamos poco tostadas. Se trata de cerrar la costra del empanado aunque por dentro la croqueta esté sin hacer. Las freímos un minuto o dos por el otro lado y las volvemos a colocar en el lado inicial. Siempre con mucho cuidado las volvemos cada poco rato, para controlar el tono dorado, que no se oscurezcan demasiado por un lado. Evitar usar el tenedor por riesgo a pincharlas.

• < >No freír muchas a la vez, porque de hacerlo baja la temperatura del aceite y la croqueta se engrasa más de la cuenta.

   

  • Las croquetas se venderán en cajas de 12 unidades o en cajas de 24 unidades.

  PVP Caja de 12 unidades: 5,50 €

  PVP Caja de 24 unidades: 9,95 €

  • Las cajas se completaran con las croquetas del sabor que elija el cliente.

     

  • Actualmente, tenemos 13 variedades de croquetas. Debemos aconsejar al cliente que las consuma en el orden de maridaje, de menor a mayor intensidad de sabor:

     

      1.- Puerros y gambas

      2.- Chipirones en su tinta

      3.- Txangurro

      4.- Bacalao

      5.- Huevo y york

      6.- Espinacas con jamón

      7.- Jamón

      8.- Carne con piquillo

      9.- Hongos

    10.- Champiñón al ajillo

    11.- Anchoa

    12.- Txuleta

    13.- Queso idiazábal

  • 14.- Pizza

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